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      配餐調料   火鍋產業     冷凍食品  生鮮冷鏈

      關于舉辦2018第八屆 中國·江蘇國際餐飲博覽會的通知9月7-9日

      2018-08-01



      主辦單位:江蘇省餐飲行業協會

      江蘇省餐飲行業協會秘書處

      聯系人:李經理 13439880025(華北區)

      楊經理 13710491808(華南區)

      習經理 17765110324(華東區)

      李小姐 17601229358(西部區)

      郵  箱:[email protected].com   [email protected].com

       

      江蘇省餐飲行業協會文件

       

      蘇餐協〔2018〕8號

       

       

      關于舉辦2018第八屆

      中國·江蘇國際餐飲博覽會的通知

       

      各有關單位:

      以“品質提升、美好生活”為主題的2018第八屆中國·江蘇國際餐飲博覽會(以下簡稱“餐博會”)現定于9月7-9日在南京國際展覽中心舉辦。本屆餐博會已列入《江蘇省商務廳2018年貿易促進計劃》項目,由江蘇省餐飲行業協會主辦,主要內容包括主題展覽、美食展銷、技能競賽、行業峰會、互動體驗、產業對接、專場推介等。通過建設餐博會電商平臺,實現從展會經濟向平臺經濟、產業經濟延展,打造天天餐博會,創新服務模式。

      現印發2018第八屆中國·江蘇國際餐飲博覽會總體活動方案,請各單位高度重視,積極做好餐博會宣傳落實工作,組織相關企業參展參會參賽,共同辦好本屆展會。

       

      附件:

      2018第八屆中國·江蘇國際餐飲博覽會總體活動方案

       


       



      二○一八年二月八日

       


      江蘇省餐飲行業協會秘書處          2018年2月8日印出

                               共印600份

      附件:

       

      2018第八屆中國·江蘇國際餐飲博覽會

      總體活動方案

       

      一、活動名稱

      2018第八屆中國·江蘇國際餐飲博覽會

      同期舉辦:第四屆全球中餐業**峰會

      第二屆中國餐飲供應鏈品牌峰會

      第三屆中國青年廚師節

      2018健康江蘇生活匯

      二、活動主題

      品質提升   美好生活

      三、活動時間、地點

      時  間:2018年9月7-9日

      地  點:南京國際展覽中心(南京市龍蟠路88號)

      四、組織機構

      指導單位:江蘇省商務廳

      江蘇省人力資源和社會保障廳

      江蘇省食品藥品監督管理局

      江蘇省質量技術監督局

      江蘇省人民政府僑務辦公室

      江蘇省總工會

      共青團江蘇省委員會

      主辦單位:江蘇省餐飲行業協會

      承辦單位:江蘇新國際會展集團有限公司

                南京國際展覽中心

      江蘇省餐飲職業教育集團

      南京蘇應協餐飲文化交流中心

      上海展窯展覽服務有限公司

      五、活動內容

      本屆餐博會由主題展覽、美食展銷、技能競賽、行業峰會、互動體驗、產業對接、專場推介七大版塊組成,在南京國際展覽中心ABC廳和餐博會電商平臺及有關酒店舉辦,展會面積40000平米。

      (一)主題展覽

      1.餐飲業發展成果展

      (1)改革開放40年餐飲業發展成果展。展示改革開放40年來餐飲業發展變化,江蘇各城市餐飲業品牌特色,特色美食之鄉,美食名勝,美麗鄉村發展;展示改革開放40年餐飲業功勛人物、名企名店、名菜名宴等。

      (2)江蘇餐飲業標準化建設成果展。集中展示餐飲業標準制修訂成果在餐飲企業的應用;展示江蘇餐飲業標準化示范企業形象,**食品央廚工廠、農產業基地與餐飲業產業對接。

      (3)展示江蘇餐飲業放心消費創建、質量安全提升新成就,集中宣傳江蘇餐飲業明廚亮灶、安全廚房建設典型企業,打造餐飲放心消費品牌展示。

      (4)展示中央廚房建設先進企業,體現中央廚房建設惠民措施,現場集中展示中央廚房集成服務商、央廚新設備、設計新理念、研發新產品。

      2.智慧餐飲信息化發展成果展

      (1)展示互聯網+餐飲線上線下融合預定、排隊、營銷、CRM(客戶關系會員管理)、自助點餐、應用、打賞、支付(POS收銀、移動支付)、電子發票、大數據管理等餐飲一體化解決方案。

      (2)展示智能服務系統、餐飲機器人、網絡平臺、新媒體宣傳、直播平臺互動體驗。

      (3)展示餐飲物聯網管理,內控管理系統,綠色消費新方式。

      3.江蘇招牌菜主題展

      通過江蘇廣電總臺綜藝頻道等媒體對各餐飲企業特色菜宣傳和江蘇招牌菜小程序推選,在餐博會中集中展示各地**特色的江蘇招牌菜,開展江蘇招牌菜相關品牌活動。

      4.中國好食材主題展

      (1)中國好原料:展示中國好凍品、中國好肉食(如中國好豬肉、中國好羊肉、中國好牛肉)、中國好菌菇、中國好水產(江海河湖鮮,如中國好江豚、中國好海參、中國好螃蟹等)、中國預制菜、半成品好食材、中國酒店宴會菜食材、中國熟食醬鹵好制品、中國好面條、中國好大米、中國好面食、中國好豆制品(如豆腐、豆干、腐竹、干絲、豆皮、面筋包等)、中國好芽菜、中國好山珍、中國團膳好食材、中國好素菜以及干貨類、果蔬類、無公害綠色有機農副產品。

      (2)中國好調料:展示中國好醬油、中國好醬料、中國好辣椒、中國好鹽、中國好醋、中國餐飲專用油、西餐休閑餐飲好調料、中國火鍋好調料以及各類復合調味料等。

      5.中國好酒水主題展

      (1)中國好酒:展示品牌白酒系列、中外葡萄酒、黃酒、啤酒、保健養生酒系列,重點推介酒店、婚慶、壽宴、公司預制酒,結合美食美酒品鑒、表演和交流考察等形式開展。

      (2)中國好飲品:展示中國好茶飲、咖啡、冰淇淋、乳制品、沖調飲品、鮮榨果汁、功能性飲品系列等。以行業推薦服務商,四季發布,餐博會展覽、現場演示等形式舉辦。

      6.中國餐飲好設備用品主題展

      (1)中國餐飲好設備:展示餐飲商用廚房設備、節能環保、廚電設備(含電磁、微波加熱等)、油煙凈化、餐廚垃圾處理、中餐工業化加工設備、餐飲包裝設備包材、清潔機械、自助餐設備、烘焙烤爐設備、冷凍冷藏設備、安防設備、中西廚設備、廚用刀具、宴會餐爐廚具、快餐設備、排風設備、啤酒設備中央廚房原材料預處理設備、中央廚房主食生產線、中央廚房烹調設備等。

      (2)中國餐飲好用品:展示酒店餐飲業前后場小家電,智能消毒柜、電器產品、豆漿機、果汁機、電火鍋、電水壺、電飯煲、熱水器、攪拌機等;擺臺餐具、宴會設計用品、裝飾品等;餐廚具、炊具、玻璃制品、瓷器、陶瓷制品、密胺餐具、特色組合餐具、菜點與餐具設計、不銹鋼制品、廚房雜件等。

      7.酒店喜宴婚慶產業主題展

      推介宣傳特色喜宴婚慶酒店、喜宴菜單設計、婚慶策劃布置、婚紗攝影、婚慶服務、喜糖喜酒喜禮、喜慶首飾、時尚名品、婚慶用車、婚慶化妝、蜜月旅行等。

      8.中國餐飲好品牌連鎖加盟展

      展示推介火鍋、時尚飲品、咖啡茶樓、甜品店、特色小吃、燒烤、中式快餐、西餐廳、老字號餐飲品牌,展示品牌形象,現場體驗餐飲人工智能、移動互聯網品牌孵化平臺,餐飲外賣平臺、支付系統、物流服務等。

      9.飲食類非物質文化遺產與中華老字號餐飲品牌專題展

      邀請中華老字號餐飲品牌企業,推介飲食類非物質文化遺產,“中華老字號”餐飲企業文化、食品展示,展現中華民族傳統的文化底蘊,宣傳老字號餐飲品牌江蘇非遺美食。

      10.生活服務業主題展

      展示推介老年餐飲、社區餐飲、醫療餐飲、月子餐、嬰幼兒餐、學生營養套餐等以特殊人群為服務對象的餐飲服務模式,與之關聯的家政服務、健康產業、保健營養品、養老服務、家電服務,推動餐飲生活服務業大數據分享、產業鏈融合。

      11.國際展區

      邀請有關國家和地區展示進口食材(豬肉、牛羊肉、水產品等)、調味品、調理食品、廚房加工設施設備用品、餐飲具、進口休閑食品、飲品、酒類等;展示跨境電商、生鮮電商平臺、形象和產品等。

      (二)美食展銷

      1.2018中國小吃節

      現場展銷全國各地特色小吃、中華名小吃、民俗特色風味等。重點展銷江蘇地標小吃系列。

      2.2018金陵美食節

      “品金陵美食,賞秦淮文化”,重點打造南京城市美食名片,推動金陵美食產業發展、傳承弘揚餐飲文化。集中展示宣傳100家餐飲企業金陵看家菜,舉辦2018金陵廚娘大賽等。

      (三)技能競賽

      1.第九屆江蘇鄉土風味烹飪比賽

      大賽分為農家樂美食、地方特色風味(盱眙土菜、河豚美食、灌云豆丹、江鮮美食、常熟蒸菜等)、年俗菜、鄉廚八大碗五個項目,展示地方特色風味、民俗文化、鄉風食俗,挖掘傳統美食,彰顯鄉土風情。各項目經選拔后在餐博會期間舉行總決賽,現場制作、亮分、點評、頒獎。

      2.2018中國好食材烹飪大賽總決賽

      大賽分為2018中國大閘蟹美食大賽、蘇食頭道菜美食達人賽、菌菇美食大賽、海參美食大賽、羊肉美食大賽、豆制品烹飪大賽、芽菜烹飪大賽、獅子頭大賽、素食養生套餐大賽、揚州炒飯大賽、國際蝦肴大賽等。參賽選手由各地推薦,菜點以實用性強、市場熱銷、企業旺菜為主,在餐博會中舉行總決賽,現場制作、評分、點評、頒獎。

      3.第三屆中國青年名廚技能大賽

      大賽設冷菜食藝、創新熱菜、國際美食、民族風味等多個項目。培養青年名廚傳承創新中華飲食文化、愛崗敬業精神,交流廚藝技能。

      4.2018中國團膳快餐大賽

      大賽設高校團餐、中小學營養配餐、機關食堂套餐、外賣商務套餐四個項目。各地經選拔后在餐博會中舉行總決賽,現場制作、評分、頒獎。引導團膳快餐業形成方便快捷、衛生安全、營養健康、品質提升,打造江蘇團膳快餐規?;放破髽I。

      (四)行業峰會

      1.第四屆全球中餐業**峰會

      以“中餐走全球、文化傳世界”為主題,本次峰會邀請全球中餐業**齊聚江蘇,落實國僑辦海外中餐繁榮計劃,探討世界中餐發展新方向,打造中餐合作新平臺,構筑產業發展新高地,實施中餐推廣新模式,推進中餐文化傳播新方式。峰會由主題論壇、交流考察、技藝展演等內容組成。

      2.第十屆中國淮揚菜集聚區年會

      以“淮揚美食、全球共享”為主題,邀請集聚區內的上海、浙江、安徽、江蘇一市三省行業組織和品牌餐飲企業參會,年會將發表主旨演講,舉行中國淮揚菜品牌店授牌,開啟淮揚菜美食文化探源,淮揚菜美食探秘之旅,舉辦淮揚菜國際交流等活動。

      3.第三屆中國青年名廚大會

      以“青春中國、匠心傳承、名廚筑夢”為主題,大會中舉辦第三屆中國青年廚師節開幕式,發布2018*美中國青年名廚,總結中國青年名廚聯盟、青年名廚國際烹飪研究院工作,繼續舉辦青年名廚大講堂,實施青年名廚創業孵化基地項目,啟動中國餐飲業名師高徒計劃,舉行技藝交流展演等活動。

      4.2018中國大運河美食創新發展大會

      以“運河文化、美食體驗”為主題,邀請***協會、運河沿線省市商務旅游部門領導、行業協會負責人和餐飲企業參會。大會中發布行業倡議,舉辦運河名菜點交流,開啟運河美食文化解碼和考察,命名中國大運河飲食文化傳承基地等。

      5.2018中國餐飲供應鏈品牌峰會

      邀請供應鏈品牌企業展示交流,實現源頭可追溯、品質新提升、縮短中間流通環節,加快冷鏈配送,建立食品安全保障服務體系,綠色安全的管理機制,促進餐飲業健康持續發展。

      6.2018中國餐飲業優秀品牌峰會

      以“品牌的力量”為主題,邀請全國知名品牌餐飲企業負責人參會,舉辦餐飲品牌尊享會,分享品牌餐飲成長歷程;舉行國家和省級特色美食之鄉、美食名城、美食街區交流會;國家和省級餐飲名店、名菜名宴名師大師授牌;開展江蘇美食工匠推選,江蘇餐飲業信用體系建設成果交流,江蘇餐飲業放心吃誠信承諾宣言,江蘇餐飲業放心消費創建、品質提升工程示范單位授牌,江蘇餐飲業特色飲食文化傳承基地、創新基地命名等。

      (五)互動體驗

      1.洋眼看江蘇美食體驗行。組織在江蘇工作生活的外籍人士到有關城市、展館、酒店現場學習、品嘗、體驗江蘇特色美食文化。

      2.名師高徒美食匯。餐博會現場設展區,邀請**影響力的中國烹飪大師與眾弟子現場展示特色菜點,表演絕技絕活、特色名菜。

      3.江蘇校園美食文化節。在全省各地高校舉辦名廚大師進校園、營養健康宣傳周、高校名廚爭霸賽、我*喜愛的高校特色菜評選等活動,吸引師生參與,豐富校園文化。

      4.跟著大師學美食。在餐博會電商平臺開設美食家課堂,邀請中國烹飪大師作大師家常菜表演,教百姓做菜和烹飪小技巧,餐博會期間分場次現場直播跟著大師學美食活動,邀請營養專家、文化名人進行現場點評。

      5.餐博會美食達人秀。邀請媒體記者、知名學者、行業精英、美食愛好者、明星網紅等共同參與,通過線上投票、線下體驗等形式評選出餐博會美食達人。

      6.淮揚菜特色、大運河美食探秘之旅。組織全國餐飲業同行、美食愛好者、文化名人、媒體記者開啟大運河美食文化解碼、淮揚菜美食探源活動,領略中國淮揚菜集聚區、大運河美文化魅力。

      (六)產業對接

      1.2018中國餐飲業集中采購大會。發布酒店餐飲業特色食材、信息化、廚房設施用品、酒水飲品推薦服務商名錄,舉行中國餐飲業優秀供應商頒獎,發布**酒店、正餐、食堂、團膳快餐、火鍋、休閑餐飲大宗原料、食材、酒類飲料、餐具用具、廚房設備等采購信息,現場與推薦品牌供應商舉行簽約。

      2.中國智慧餐飲信息化發展大會。邀請政府領導、各業態品牌餐飲企業、餐飲信息化服務商參會,發布智慧餐飲服務商名錄,舉辦智慧餐飲發展論壇,展示餐飲業信息化**研究成果,實現移動互聯網時代的轉型升級。

      3.中國好食材供需對接會。選擇信用評價好、市場占有率高的各類食材生產銷售服務商到會與品牌餐飲企業進行對接,共同落實《江蘇餐飲業品質提升工程》,搭建合作平臺,創新銷售模式。

      (七)專場推介

      1.餐博會主題日活動。國內外各城市展團或特色品牌參展企業提前申請,經餐博會組委會確定方案后,提前1-2個月發布,進行前期宣傳造勢,擴大影響,主題日當天圍繞專題推介項目,定向邀請政府領導、行業組織代表、社會知名人士、專業買家,社會大眾參與豐富多彩、形式多樣的活動。

      2.餐博會展商專場推介。餐博會現場設專場推介區,作重點展商產品專場推介,定向邀請有關人士參加,對重點展商將授予餐博會指定產品、協會推薦品牌、優秀合作品牌等榮譽,建立更緊密型合作關系。

      3.餐博會網絡直播推介。餐博會將邀請展商和餐飲企業負責人、烹飪大師等走進直播室,以訪談形式做推介,采用自媒體網絡平臺在線對餐博會參展商、特色美食進行網絡直播。

      六、接待及現場服務 

      1.展館設立一站式服務中心,為參展商提供多方位、全程式服務,包括代表簽到、證件辦理、展位搭建、境外展品報關、展品進出館、商旅及志愿者服務等。

      2.餐博會設新聞中心,負責及時發布餐博會相關信息,協助參展企業做好宣傳推廣,并為媒體采訪提供方便。

      七、組織保障

      1.成立餐博會組委會,組委會下設秘書處,具體協調、組織、實施餐博會及各項活動,指導各承辦單位、協辦單位做好展會執行和服務工作。

      2.餐博會組委會秘書處設宣傳組、招展組、會務組、安全組、財務組等工作小組,分別負責展會的宣傳推廣、招展招商、會務接待、安全保衛、財務管理等工作。

      八、聯系方法

      江蘇省餐飲行業協會秘書處

      聯系人:李經理 13439880025(華北區)

      楊經理 13710491808(華南區)

      習經理 17765110324(華東區)

      李小姐 17601229358(西部區)

       

      郵  箱:[email protected].com   865591178@qq.com


      • 電話咨詢
      • 17765110324
      • 021-68405229
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